История иван-чая полна загадок и интересных открытий
О «чайной войне» с Англией и о том, какое отношение к иван-чаю имеют Александр Невский, Берия и Гитлер – читайте в статье.
Из этой статьи вы узнаете:
1. О первых упоминаниях об иван-чае
2. Как готовили иван-чай
3. Как иван-чай соперничал с индийским чаем за место на рынке
4. Где готовили отвары и настойки на основе иван-чая для избранных
5. Почему завод в Копорье называли «Рекой жизни»
6. Как иван-чай вернулся на рынок
Из этой статьи вы узнаете:
1. О первых упоминаниях об иван-чае
2. Как готовили иван-чай
3. Как иван-чай соперничал с индийским чаем за место на рынке
4. Где готовили отвары и настойки на основе иван-чая для избранных
5. Почему завод в Копорье называли «Рекой жизни»
6. Как иван-чай вернулся на рынок
Первые упоминания об иван-чае
Отыскать их крайне сложно. Все потому, что в зависимости от места произрастания иван-чай называли по-разному:
- огненной травой и пожарником – за способность расти на пепелищах,
- плакуном и скрипуном – за характерный звук, который издавало растение, когда его выдергивали из земли,
- ивовой травой – за длинные тонкие листья.
Первые упоминания об иван-чае относятся к 12 веку. Они связаны с крепостью в Копорье, которую Александр Невский отвоевал у Ливонского ордена. Говорят, что монахи угостили иван-чаем Александра Невского. Великий полководец так взбодрился, что завещал местным жителем заниматься производством этого напитка. Именно там было основано производство ферментированного чая, который прозвали также копорским.
- огненной травой и пожарником – за способность расти на пепелищах,
- плакуном и скрипуном – за характерный звук, который издавало растение, когда его выдергивали из земли,
- ивовой травой – за длинные тонкие листья.
Первые упоминания об иван-чае относятся к 12 веку. Они связаны с крепостью в Копорье, которую Александр Невский отвоевал у Ливонского ордена. Говорят, что монахи угостили иван-чаем Александра Невского. Великий полководец так взбодрился, что завещал местным жителем заниматься производством этого напитка. Именно там было основано производство ферментированного чая, который прозвали также копорским.
Как готовили иван-чай
На Руси цветки иван-чая высушивали, складывали в кадку и ошпаривали кипятком. Затем перетирали в корыте, выкладывали на противень и отправляли сушиться в русскую печь.Уже высушенные листья измельчали и заваривали. Получался ароматный напиток с насыщенным вкусом.
Особенно ценился такой чай у крестьян. Иван-чай заваривали в большом самоваре – и пили его в течение дня. Крестьяне работали весь день напролет и работа требовала много сил и труда. Иван-чай был отличным подспорьем. Он помогал восстановить силы и утолить жажду.
В монастырях и скитах иван-чай заготавливали на зиму. Это был напиток, который придавал сил, но не имел возбуждающего действия.
Часто иван-чай употребляли в пищу целиком:
Очень высоко ценился мед из кипрея – с ненавязчивым сладковатым запахом, в котором ощущается аромат цветков иван-чая. Его употребляли, чтобы улучшить самочувствие, восстановиться после заболеваний и успокоить нервную систему.
Особенно ценился такой чай у крестьян. Иван-чай заваривали в большом самоваре – и пили его в течение дня. Крестьяне работали весь день напролет и работа требовала много сил и труда. Иван-чай был отличным подспорьем. Он помогал восстановить силы и утолить жажду.
В монастырях и скитах иван-чай заготавливали на зиму. Это был напиток, который придавал сил, но не имел возбуждающего действия.
Часто иван-чай употребляли в пищу целиком:
- сладкие корневища ели сырыми, а еще изготавливали из них муку, смешивали ее с пшеничной и пекли хлеб;
- из муки на основе иван-чая получали спиртной напиток;
- листья, побеги, корни использовали вместо капусты при приготовлении салатов;
- сладковатый корень кипрея отваривали вместо картофеля;
Очень высоко ценился мед из кипрея – с ненавязчивым сладковатым запахом, в котором ощущается аромат цветков иван-чая. Его употребляли, чтобы улучшить самочувствие, восстановиться после заболеваний и успокоить нервную систему.
Как иван-чай соперничал с индийским чаем
В 19 веке активизировался экспорт иван-чая в Данию и Англию. Напиток стал так популярен, что его стали предпочитать традиционному индийскому чаю, который поставляла Англия. К концу 19 века Англия стала переживать о своем финансовом благополучии: ее чайная компания несла убытки.
Тогда англичане обвинили русских в том, что при заготовлении иван-чая они используют белую глину, вредную для здоровья. После этой новости спрос на иван-чай стал снижаться. После 1917 года экспорт иван-чая был прекращен, а завод в Копорье разорен.
Никто, кроме крестьян, не вспоминал о чудесном напитке до начала 20 века.
Тогда англичане обвинили русских в том, что при заготовлении иван-чая они используют белую глину, вредную для здоровья. После этой новости спрос на иван-чай стал снижаться. После 1917 года экспорт иван-чая был прекращен, а завод в Копорье разорен.
Никто, кроме крестьян, не вспоминал о чудесном напитке до начала 20 века.
Отвары и настойки для избранных
В начале XX века ученый Петр Бадмаев, занимавшийся тибетской медициной, открыл клинику для высокопоставленных особ. В ней проводились процедуры по оздоровлению и лечению, готовили отвары и настойки – на основе иван-чая. В это время его популярность вновь стала набирать обороты.
Англия снова «заволновалась». Под ее влиянием Бадмаева отправили в тюрьму, а рецепты отваров уничтожили. На момент ареста ученому было 109 лет! После пыток Бадмаев погиб, а его соратники были расстреляны.
Иван-чай перестали экспортировать и даже продавать на территории России.
Англия снова «заволновалась». Под ее влиянием Бадмаева отправили в тюрьму, а рецепты отваров уничтожили. На момент ареста ученому было 109 лет! После пыток Бадмаев погиб, а его соратники были расстреляны.
Иван-чай перестали экспортировать и даже продавать на территории России.
Почему завод в Копорье считался «Рекой жизни»
В 30-е годы XX в. по приказу Л.П. Берии в Копорье начали восстанавливать завод и разрабатывать напитки с иван-чаем. Ими поддерживали бодрость духа и здоровье солдат Красной Армии.
В 1941 г немцы уничтожили поля с иван-чаем и завод в Копорье – именно там создавали травяные напитки по старинным русским рецептам на основе иван-чая.
Интересно, что Гитлер называл завод в Копорье «Рекой жизни»: он считал, что именно благодаря травяным напиткам на основе из иван-чая русская армия так сильна.
В 1941 г немцы уничтожили поля с иван-чаем и завод в Копорье – именно там создавали травяные напитки по старинным русским рецептам на основе иван-чая.
Интересно, что Гитлер называл завод в Копорье «Рекой жизни»: он считал, что именно благодаря травяным напиткам на основе из иван-чая русская армия так сильна.
Возвращение иван-чая
Сегодня производство ферментированного иван-чая восстановлено – с применением современных научных технологий. Академики Российской Академии Естественных Наук А.Н. Никитин и В.И. Емельянов называют напиток из кипрея “божьим даром”.
Они говорят, что иван-чай содержит в составе более 70 микроэлементов, включая танины и флавоноиды, которые оказывают противовоспалительный эффект. Напиток из иван-чая способствует очищению организма, продлению молодости, прибавляет сил и помогает восстанавливаться после заболеваний.
Это прекрасная замена кофе. Бодрит и наполняет энергией, при этом не содержит кофеин. Отлично утоляет жажду, дарит чувство гармонии и спокойствия.
Ценность иван-чая доказана веками. Просто попробуйте его – и вам сразу станет ясно, почему он доказал свою ценность и вернулся на рынок – сквозь века и вопреки препятствиям.
На нашем сайте вы можете выбрать напитки с сушеными цветами иван-чая, алтайскими травами и ягодами, а также ферментированный иван-чай – с более насыщенным вкусом.
Они говорят, что иван-чай содержит в составе более 70 микроэлементов, включая танины и флавоноиды, которые оказывают противовоспалительный эффект. Напиток из иван-чая способствует очищению организма, продлению молодости, прибавляет сил и помогает восстанавливаться после заболеваний.
Это прекрасная замена кофе. Бодрит и наполняет энергией, при этом не содержит кофеин. Отлично утоляет жажду, дарит чувство гармонии и спокойствия.
Ценность иван-чая доказана веками. Просто попробуйте его – и вам сразу станет ясно, почему он доказал свою ценность и вернулся на рынок – сквозь века и вопреки препятствиям.
На нашем сайте вы можете выбрать напитки с сушеными цветами иван-чая, алтайскими травами и ягодами, а также ферментированный иван-чай – с более насыщенным вкусом.
